Over Sweet Ima
Duffy Fishbain-van Kampen richtte Sweet Ima in 2010 op als webpatisserie, waarna het bedrijf uitgroeide tot een volwaardige bakkerij en café. In november 2012 opende zij de deuren aan de Langendijk in Gorinchem, waar zij zelf in de bakkerij staat en producten maakt naar eigen recepten. De bakkerij werkt uitsluitend met verse en pure ingrediënten, zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Alle taarten, gebakjes, koekjes en andere patisserieproducten worden van begin tot eind zelf gemaakt: van beslag tot vulling en decoraties. Dit handwerkelijke proces vormt de basis van alles wat hier uit de oven komt. Sweet Ima biedt veel meer dan alleen gebak mee te nemen. Het bakkerij café is vanaf zeven uur open voor koffie, ontbijt en lunch. Klanten kunnen er aanzitten, genieten van vers gebak en een cappuccino, en even tot rust komen in een gezellige sfeer. Dit blijkt ook uit wat gasten teruggeven: uitstekende koffie, heerlijke kwark met muesli en vers gebak in een warme, uitnodigende ruimte. Voor grotere gelegenheden biedt de bakkerij catering aan. Dit kan zowel op locatie als in de winkel zelf. Het aanbod loopt uiteen van belegde broodjes tot hapjes, van salade bar tot buffet. Op deze manier wordt elk feest of zakelijke bijeenkomst in Gorinchem iets speciaals. Wie zin heeft in iets elegants, kan kiezen voor een high tea. Dit bestaat uit verschillende hartige en zoete hapjes, zoals scones, carrotcake, sandwich en brownie, met zoveel thee als men wil. Deze high tea kost 22,50 euro per persoon. Sweet Ima biedt ook varianten voor wie glutenarm, lactosearm of veganistisch eet. Duffy's reis naar bakken begon in Israël, maar echt vorm kreeg het in Parijs. Zij studeerde aan Le Cordon Bleu, een gerenommeerde internationale kookschool. Daarna werkte zij in verschillende bakkerijen in Parijs en Nederland, waar zij veel ervaring opbouwde voordat zij haar eigen zaak startte. Voor haar staat smaak voorop. Het woord "Ima" betekent in het Hebreeuws "moeder", maar voor Duffy gaat het veel verder: warmte, liefde, geuren, smaken en gezelligheid. Bakken is voor haar niet alleen werk, maar passie. Als zij iemand blij kan maken met één stukje taart, dan is zij gelukkig. Zonder reservering kan iedereen naar binnen lopen. Bij minder dan vijf personen is reserveren niet nodig. Zit het café vol, dan wordt men vriendelijk gevraagd even geduld te hebben. Meestal komt er snel een tafel vrij.
Locatie
Langendijk 22, 4201 CH Gorinchem, Nederland
Map voorbereiden...
