Over De Zotte Morgen
Begin 2021 startten Hans, Robin en Benjamin De Zotte Morgen, een ambachtelijke bakkerij in het hart van Mechelen. Het team draait rond dezelfde waarden: kwaliteit, smaak en zorg voor mens en natuur. De bakkerij bakt uitsluitend met biologisch graan van Belgische boeren die duurzaam werken. Dit graan wordt ter plekke tot bloem verwerkt, waardoor de keten kort blijft en de kwaliteit gewaarborgd is. Alle broden ontstaan met desem, een langzaam rijzende zuurdesem die volledig met de hand wordt bereid. Dit proces duurt veel langer dan industrieel bakken, maar zorgt voor broden die vol smaak en aroma zitten. De lange fermentatietijd maakt de broden ook lichter verteerbaar. Het team werkt volgens een eigen ritme: kneden, rusten, plooien, rijzen, scoren en bakken. Elke stap krijgt zoveel tijd als nodig is. Dit handwerk laat geen snelheid toe, maar garandeert dat elk brood optimaal wordt. Klanten waarderen dit in hun feedback: het brood smaakt lekker, en de croissants en chocoladebroodjes stelen de show. De Zotte Morgen bakt dagelijks een heel assortiment: van klassieke stokbroden en volkoren tot spelt, rogge en rozijnenbrood. Ook zoete producten als brioche, kaneelstrik en pain au chocolat staan op het menu. Glutenvrije broden zijn op bestelling beschikbaar op dinsdag, woensdag en donderdag. De zaak werkt op groene energie en is biologisch gecertificeerd. Het team neemt sinds dag één het milieu mee in elk keuze, van graan tot verpakking. In Mechelen kun je De Zotte Morgen vinden op maandag tot vrijdag en zaterdagochtend. Bestellingen kunnen per telefoon of mail geplaatst worden. Iedere feestdag en op zondag blijft de bakkerij gesloten, zodat het team rust krijgt.
Locatie
Goswin de Stassartstraat 50, 2800 Mechelen, België
Map voorbereiden...
