Over Bakkerij Van Elsen
Bakkerij Van Elsen uit Mol bakt alles zelf, van pistolets tot kaastaart en cremekoeken. Het familiebedrijf is opgericht in 1980 toen bakker Luc Van Elsen met een broodronde begon, en groeide uit tot een volwaardige bakkerij waarin ambacht voorop staat. Het hart van het bedrijf ligt in de langzame bereiding van het deeg. Alle producten worden gekneed, bereid en gebakken in de eigen bakkerij in Mol, met veel tijd voor gisting en rijzing. Hoe langer het deeg rust, des te beter wordt de smaak, volgens het filosofie van Van Elsen. Een belangrijk kenmerk is het gebruik van desem in alle producten. Dit verzuurde volkoren roggemeel zorgt voor betere opname van mineralen en vitamines in het lichaam. Het kweekproces van desem duurt maar liefst acht dagen, waarna het steeds wordt verdubbeld met bloem en machinaal in evenwicht gehouden. Van Elsen werkt uitsluitend met natuurlijke ingrediënten van goede kwaliteit. Dit uitgangspunt bepaalt het smaken van brood en gebak, en vormt het fundament van de ambachtelijke aanpak die het bedrijf sinds vier decennia hanteert. Op zaterdag en zondag staat de bakkerij de hele dag pistolets uit de oven. Van Elsen biedt meer dan twintig verschillende soorten aan, steeds vers gebakken met als laatste batch om vier uur in de middag. De bakkerij in Mol onderzoekt regelmatig haar hygiëne en werkwijze, en slaagt er telkens in een hygiënelabel te behalen. Dit bewijs van controle en kwaliteit is iets waar het bedrijf trots op is. Samen met vrouwe Denise en een trouwe ploeg medewerkers heeft bakker Luc een warme bakkerij opgebouwd die klanten graag ziet terugkomen. De combinatie van oude bakkerstraditie met eigentijdse techniek maakt Van Elsen een vertrouwde naam in Mol.
Locatie
Ginderbuiten 30, 2400 Mol, België
Map voorbereiden...
