Over Gerard & Suus (als altijd Bakkerij Hardeman)
Gerard en Suus bakken biologisch glutenvrij brood in Wijk en Aalburg met een aanpak die heel anders is dan gebruikelijk. Ze gebruiken geen kunstmatige additieven of zetmeelbases, maar bouwen hun broden op pseudo-granen zoals boekweit, amaranth en quinoa. Met een desemfermentatie krijgt het brood meer voeding en betere smaak. Het verhaal achter de bakkerij begint met een nachtelijk idee van Gerard, een ervaren bakker die al jaren broden maakt. Vijf jaar lang experimenteerde hij met glutenvrij bakken voordat de eerste broden het licht zagen. Samen met Suus en Corianne bouwde hij een proces dat glutenvrij haver uit Finland en andere hele granen in goed brood omzet. De winkel aan Torenstraat 2 in Wijk en Aalburg biedt vers gebakken glutenvrij brood, pizza's, wraps en gebak. Omdat biologische ingrediënten zonder kunstmest en giftige bestrijdingsmiddelen groeien, bevat het eindproduct veel minder chemische toevoegingen. Het brood krijgt daardoor een betere structuur en meer voedingsstoffen dan standaard glutenvrije varianten. Klanten waarderen vooral de vriendelijkheid van de eigenaren en de smaak van het gebak. Veel bezoekers halen hier vers brood op, of bestellen via To Good To Go. De croissants met kaas en ham, samen met zoete varianten, spreken aan bij reguliere klanten die graag terugkomen. Gerard ondersteunt zijn team ook buiten de bakkerij. Omdat hij binnenkort pensioen krijgt, wil hij al zijn kennis doorgeven aan anderen die dezelfde passie voor bakken hebben. Dit betekent dat de winkel sinds augustus gesloten is op maandag tot en met woensdag, zodat het team kan groeien zonder overbelasting. Het biologisch assortiment is ook elders beschikbaar. Wie niet in Wijk en Aalburg woont, vindt glutenvrij brood in winkels in Breda, Den Bosch, Eindhoven, Oosterhout en andere plaatsen. Via biologischbroodonline.nl kan iedereen online bestellen. Klanten waarderen de kwaliteit en de zorg waarmee elk brood wordt gemaakt. Reviews noemen de heerlijke smaken, gezonde ingrediënten en warm welkom. Met een score van 4,7 op 5 sterren van meer dan honderd beoordelingen toont dit aan hoe mensen het werk van het team waarderen. In Wijk en Aalburg is Gerard & Suus (bekend als Bakkerij Hardeman) een vertrouwd adres voor iedereen die goed glutenvrij brood zoekt. Het team doet het vakwerk samen, stap voor stap, zonder ingewikkelde recepten of geheime ingrediënten.
Locatie
Torenstraat 2, 4261 BH Wijk en Aalburg, Nederland
Map voorbereiden...
